Lelias vörtbröd bakade jag flera gånger förra året och jag tycker det blir mycket bra och är ett lätt och ganska snabbakat bröd!
Leilas vörtbröd
Till 2 limpor:
50 g färsk jäst
3 dl porter
2.5 dl julöl
50 g smör
0.5 dl raposolja
1 dl mörk brödsirap
0.5 msk malen pomerans
1.5 msk malen ingefära
1 msk malen nejlika
0.5 msk malen kardemumma
1 msk salt
13.5 dl rågsikt
3 dl russin
Lös upp jästen i en bunke med porter, julöl, olja och sirap.
Smält smöret tillsammans med kryddor och salt. Låt svalna något innan det blandas i degvätskan.
Blanda i lite mjöl i taget och arbeta degen långsamt i maskin tills den är mjuk och elastisk.
Jäs i bunken till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 175 grader.
Forma till limpor och jäs under duk i ytterligare cirka 1 timme.
Grädda bröden i cirka 50 minuter och sänk värmen till 150 grader efter 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.