onsdag 29 februari 2012

Tranbärskakor med vitchoklad

Dessa lättbakade kakor är fyllda med torkade tranbär och vitchoklad. Lite halvmjuka kakor som blev mycket goda!
Receptet kommer från Söta Saker

fredag 24 februari 2012

Vanilj&Blåbärbullar

När jag bakade semlebullar passade jag också på att göra en annan sorts bullar fyllda med vaniljkräm och stora blåbär!
Jag plattade ut degen till små rundlar som jag sedan la en matsked vaniljkräm på (jag tycker det blir gott med ganska mycket) och några stora Amerikanska blåbär. Sedan nöp jag ihop kanterna, och la bullarna med skarven nedåt på plåten. Mycket enkelt och väldans gott!

måndag 20 februari 2012

Semla

Förra veckan blev det semlebak här hemma jag provade ett nytt recept från Roy Fares som blev mycket bra! Jag passade på att göra dubbel sats av vetedegen och gjorde andra bullar av ena halvan.
Semlefyllningen med hackade mandlar i blev också mycket bra, gott med lite bitar i!




Vetedeg
Ca 14 Bullar

Fördeg:

200 g mjölk (2 dl)
300 g vetemjöl (5 dl)
25 g jäst
150 g vetemjöl (2 1/2 dl)
1 st ägg
2 g salt (1/2 tsk)
5 g kardemumma (1 msk)
80 g smör
80 g strösocker (1 dl)

Värm upp mjölken till fingervarmt. Blanda sedan det med vetemjöl och jäst och kör det i en matberedare på mellanfart tills fördegen gått ihop till en deg, låt vila i ca 15 min.

Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet, sen lite snabbare i ca 4 minuter tills degen är välblandad. Dela degen på 14 lika stora bitar, cirka 60 g/st. Rulla runda bullar med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk (eller plastfolie) till dubbel storlek i cirka 1,5-2 timmar.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader och sänk direkt när du stoppat in bullarna till 200 grader och grädda i ca 8 min.


Mandelfyllning:

500 g mandelmassa
50 g mald mandel (1 dl)
50 g hackad mandel (1/2 dl)
5 g kardemumma (1 msk)
20 g vaniljsocker (2 1/2 msk)
90 g florsocker (1 1/2 dl)
150 g mjölk (1 1/2 dl)

Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandel fyllning

onsdag 15 februari 2012

Kladdiga Cookies

Dessa kakor smakar som kladdkaka i cookiesform och är helt livsfarliga att ha hemma för man kan inte sluta äta dem!
Receptet finns hittade jag hos Bakfnatt



ca 24 kakor
2 ägg
1,75 dl råsocker
75 g smör
400 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 krm salt


Vispa ägg och socker i en bunke.
Smält smöret och 200 g av den mörka chokladen och vispa ner det i smeten.
Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
Hacka den resterande chokladen i bitar och rör ner dem i smeten.
Klicka ut smeten på plåtar och grädda i ca 7 min (det räcker annars blir det inte kladdiga) i 200 grader i mitten av ugnen.
Låt kakorna svalna något innan de tas av plåten.

tisdag 14 februari 2012

Franskt Lantbröd

Även detta recpet kommer från baka nr 6 2011. Det blev ett gott surdegsbröd med vallmofrön på!
I receptet stod det att det skulle vara 1 1/2 gram jäst vilket jag tyckte lät lite konstigt, jag tog i alla fall ca 20g jäst.


måndag 13 februari 2012

Rågkakor

Detta recept kommer från Baka nr 6 2011 och det blev helt okej bröd med smak av kummin och fänkål.

torsdag 9 februari 2012

Skorpor med Fikon&Dadlar

Dessa skorpor fyllde jag med fikon&dadlar som blivit kvar efter jul. Jag hade även i hackade valnötter och mörk choklad och tycker att det blev en riktigt lyckad kombination, mycket goda skorpor!