Pizzabullar

Pizzabullar är väldans gott att ha i frysen när man behöver lite snabb energi. Jag delade degen och gjorde med två olika fyllningar en med skinka och en med korv&bacon. Båda blev goda och det går bra att fylla bullarna med lite vad som helst!

Pizzabullar

30-40st

50g jäst

5 dl mjölk

1 ägg

100g smält smör

1 tsk salt

2 tsk sirap

12-13 dl vetemjöl

Rör ut jästen i mjölken, tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en deg.
Låt jäsa 45-60 minuter.
Kavla ut degen till två rektanglar ca 1/2 cm tjocka.
Bred ut tomatpuré och ketchup och strö sedan ut fyllningen över degen.
Rulla ihop degen och skär i bitar som läggs i bullformar.
Pensla på uppvispat ägg och grädda på 200 grader i 10-12 minuter.

Fyllning 1: (till en halv sats)

1/2 tub tomatpuré

lite ketchup

150g skinka, hackad i bitar

oregano

riven ost, en näve eller två

Fyllning 2: (till en halv sats)

1/2 tub tomatpuré

 lite Ketchup

1 paket bacon, stekta i småbitar

2 chorizo korvar, hackade i bitar och stekta
Chiliflakes

Oregano

riven ost, en näve eller två

Grundreceptet kommer från Tofvehult - drömmen om ett kafé

Kikärtsbröd

Dessa bröd som innhåller mixade kikärtor blev goda frukostfrallor! Kikärtssmaken känner man inte av alls.

Receptet kommer från Vår kokbok

Äppelkaka med creamfraiche

Denna äpplekaka består utav mjuk kaka i botten, sedan äpplen i mitten och överst ett creamfraiche täcke. Kakan blev god och jag tyckte den smakade bäst kylskåpskall!

Receptet kommer från Rosendals trädgårdscafé

Mattidningar

Jag får mycket inspiration till min bakning av tidningar. På hösten och vintern tycker jag att det är extra mysigt att läsa tidningar. Just nu prenumerarear jag på Allt om mat och min favorittidning Baka!  

Andra tidningar som jag köper ibland är Lantliv Mat&Vin, Hembakat och Elle mat&vin.

Hos tidningskungen finns massor av mattidningar samlade, både svenska och utländska magasin. Här kan man gå in och kanske hitta en ny favorit. En tidning jag är sugen på att prova är Journal chocolat!

Vad läser ni för tidningar och har ni någon favorit att rekomendera?

Very cherry chocolate cake

Förra söndagen fyllde Axel ett halvt år och då passade jag på att baka denna tårta som jag velat testa länge. Tårtan består av tre saftiga chokladbottnar med en lite speciell smak som jag inte kan bestämmma mig för om jag gillar eller inte. Mellan bottnarna är det en kräm gjord på mascarpone och grädde som är smaksatt med körsbärssylt. Krämen blev mycket god och jag kan tänka mig att den passar bra även med andra smaksättningar som fyllning i tårtor.

Tårtbottnarna skulle bakas i tre olika formar så jag gjorde i engångsformar på 18cm så det blev en riktigt hög och snygg tårta!

Tårtan var väldigt mäktig så en liten bit räckte för mig!

Receptet finns här

Mitt favorit bröd

Detta surdegsbröd med russin och äpplebitar i blir verkligen supergott!

Receptet kommer från Bröd från Brunkebergsbageri

Äppelkaka med citron

Äpplerna till denna kaka kokades först i en sockerlag med citron och kanel och sedan lades de över smeten som också fått smak av citron. Äppelklyftorna åkte inte ner i kakan utan höll sig på toppen, så nästa gång tryckar jag nog ner dem lite mer.

Jag tyckte ändå att kakan blev överaskande god och en klick grädde till passar bra!

Receptet kommer från Tofvehults-drömmen om ett kafé

Prinsesstårta

I helgen bakade jag en prinsesstårta!

Jag har inget exakt recept men ungefär såhär brukar jag göra min prinsesstårta:

Baka en tårtbotten.

Koka vaniljkräm antingen egen eller kokmarsan, jag brukar göra på ungefär 5 dl vätska.

Tina ca 3-4 dl frysta hallon (eller ta lite olika bär) och rör i lite florsocker efter smak.

Vispa ca 5 dl grädde.

Dela tårtbottnen i tre delar och sprtitsa två varv med vaniljkräm längst ut. Bred ut hallonen i mitten och

bred sedan en klick grädde över bären. Lägg på nästa botten.

Spritsa eller bred ut vaniljkrämen över bottenen och bred sedan över ett lager grädde.

Lägg på den sista bottnen och bred grädde över och runt om.

Nu brukar jag låta tårtan stå i kylen några timmar eller över natten tills den ska dekoreras.

Kavla ut marsipanen och lägg över tårtan, skär bort kanten och dekorera med vad du vill!

 

Tårtbotten

Detta recept brukar jag använda till  3-delad tårtbotten. Om man vill kan man smaksätta tårtbotten med t.ex. vanilj, rivet citronskal eller byta ut lite av mjölet mot kakao.

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Smöra och bröa eller mjöla en springform. Jag brukar använda en 22cm eller en 24cm form.
Vispa ägg och socker riktigt riktigt pösigt.
Sikta i vetemjöl, potarismjöl och bakpulver och vänd ner det med en slickepott.
Häll smeten i formen och grädda på 175 grader i ca 30-40 minuter.
Låt kakan svalna en stund och vänd den sedan upp och ner på ett bakgaller. Detta gör jag för att få en jämnare botten.
När kakan kallnat helt packa in den i plastfolie och lägg i frysen.
Anledningen till att jag fryser kakan är att den är mycket enklare att dela i tre delar efter den varit fryst.
Dessutom kan du förbereda kakan i god tid och sedan förvara den i frysen.
Det går ganska fort att tina kakan så ta upp den någon eller några timmar innan den ska fyllas!

Blåbärscheesecakeglass

Den här cheesecakeglassen blev god, krämig och med bra smak av creamcheesen.

Blåbärsrippeln därremot tyckte jag blev sådär, för söt och så blev den isig när den var fryst så nästa gång får jag hitta på något annat att rippla ner i glassen! 

Cheesecakeglass

4 dl grädde

3 dl mjölk

1/2 vaniljstång

6 äggulor

2 dl socker

300g creamcheese

Koka upp grädde, mölk och vaniljstång.

Vispa socker och äggulor pösigt.

Vispa ner den varma gräddmjölken och häll sedan tillbaka det i kastrullen.

Värm under omrörning till 85 grader. Låt svalna.

Vispa upp creamcheesen och rör ner glassmeten lite i taget.

Låt glassmeten stå till sig i kylskåp, gärna över natten.
Kör i glassmaskin. När glassen är färdig varva den med blåbärsrippel i en eller flera burkar och frys in.

Klart!

Blåbärsrippel

100g blåbär

1 dl socker

1/2 dl vatten
1 tsk maizena

Koka ihop blåbär, socker och vatten några minuter.
Rör ut maizenan med lite vatten och vispa sedan ner den och låt det koka lite till.

Låt svalna helt.

Bästa äppelkakan

Det här är mitt bästa recept på äpplekaka. Inuti kakan finns det både äpplen och vaniljkräm som gör den saftig och god!

Receptet finns här



 

Rågäpplebullar

Denna gång hade jag i äpplebitar istället för russin i mina rågbullar. Det blev gott men nästa gång ska jag göra mindre äpplebitar, det tror jag blir bättre!

Receptet kommer från Baka nr 1 2011