Ceylonkanelpralin

Den här pralinen med mjölkchokladskal är fylld med en mjölkchokladtryffel smaksatt med ceylonkanel och en rostad mandel. Ceylonkanel har en lite annorlunda smak än vanlig kanel och jag tycker pralinen blev mycket god!

Ceylonkaneltryffel

Fyllning till 24 gjutna praliner

100g grädde

25g glykos

15cm ceylonkanel

140g mjölkchoklad

30g rumstempererat smör

24 rostade mandlar

Koka upp grädde, glykos och hel ceylonkanel.

Låt det stå och dra en stund, ta sedan upp kanelen och koka upp igen.
Hacka chokladen och blanda i grädden.
Blanda i det rumstempererade smöret.

Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen med tryffeln och en mandel.