torsdag 28 februari 2013

Piroger

Piroger är perfekt att ha i frysen när man behöver lite snabb lunch eller mellanmål. Dessa är fyllda med köttfärsröra och blev riktigt goda!



Receptet kommer från Bröd från Brunkebergsbageri.
Som fyllning kan man ta lite vad som helst, detta hade jag i mina:

400g köttfärs
1 lök
1 burk majs
2 rivna morötter
tomatpuré
chiliflakes
salt & peppar

onsdag 27 februari 2013

Äpple och hallonknyten

Detta recept på äpple och russin knyten fanns med i senaste nummret om Allt om mat. Jag gjorde halva satsen med äpple fyllning och andra halvan med hallon. Båda varinterna blev supergoda!!


Hallon eller Äppleknyten
ca 30st
Vetedegen görs efter detta recept

Fyllning:
100g smör
200g mandelmassa
1/4 tsk vaniljpulver

Vispa ihop allt till en jämn smet

2 äpplen
1dl russin                    Eller            Frysta hallon       
1msk socker

Hacka äpplet i centimeterstora bitar och blanda med russin och socker.

Dela degen i två delar och kavla ut till plattor.
Skär degen i 10x10 cm stora fyrkanter.
Lägg på en klick mandelfyllning och sedan lite äpplefyllning eller ca 4 frysta hallon.
Vik hörnerna till mitten och tryck till.
Lägg i formar och låt jäsa 1-1 1/2 timme
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda på 225 grader ca 10 minuter.

tisdag 19 februari 2013

Banankaka

Banankaka är perfekt att göra när man har bananer som snart blir övermogna. Denna kaka innehåller dessutom hackad choklad och valnötter, mycket gott!

Banankaka med chokld och valnötter

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
1 dl valnötter
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat


Smält smöret. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker.
Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
Hacka choklad och valnötter. Blanda ihop mjöl, choklad, nötter och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i en smord och bröad form.
Grädda på 175 grader i 30-40 minuter.
Klart!

tisdag 12 februari 2013

Semla

En semla blev det för mig idag på fettisdagen. Jag brukar göra ganska små bullar för det tycker jag är godast och så kan man ta flera!
Bullarna gör jag på denna deg.

måndag 11 februari 2013

Tages doptårtor

Förra söndagen döptes min systerson Tage, och jag fick baka tårtorna!
Tårtorna består av ljusa bottnar fyllda med hallon&rödavinbärssylt, vaniljkräm och grädde. Täckta med marsipan och dekorationer i sugarpaste.
Denna gång köpte jag färdigfärgad marsipan och jag tycker den är god och har fin färg!



lördag 9 februari 2013

Dulche de leche glass

Det här är nog den godaste glass jag gjort! Jag smaksatte själva glassen med dulche de leche och ripplade även i dulche de leche i den färdiga glassen, det blev verkligen supergott tycker jag! 
Det enda som skulle kunna göra den här glassen ännu godare är om man toppade den med karamelliserade nötter, det får det bli nästa gång!
Inspirationen till receptet fick jag av Cupcakesfluffan


Dulche de leche glass
 
1 burk kondenserad mjölk
4 dl vispgrädde
3 dl mjölk
6 äggulor
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver

Börja med att koka den kondenserade mjölken, täck hela den oöppnade burken med vatten i en kastrull och koka ca 2,5 timme. Låt burken svalna.
Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Ställ den åt sidan
Vispa upp äggulorna, socker och vaniljpulver. 
Vispa ned gräddmjölken i äggblandningen, och häll sedan tillbaka alltsamman i kastrullen.
Värm under omrörning till 85 grader.
Blanda ner 2/3 av den kondenserade mjölken.
Häll över glasskrämen i en skål och låt den svalna. Ställ i kylen några timmar eller över natten.
Kör glasskrämen i glassmaskin.
Varva sedan glass med resterande kondenserad mjölk i en form eller flera små formar och frys in!

torsdag 7 februari 2013

Kaffecheesecake

Denna cheesecake är smaksatt med espresso, tyvärr smakade den inte så mycket kaffe som jag önskat men blev ganska god ändå! Digestivebottnen tryckte jag även upp på sidorna av formen men det blev lite väl mycket kex tyckte jag...
Receptet är Leilas grundrecept på New York cheesecake men jag bytte ut grädden mot espresso. Jag gjorde en halv sats som jag grädade i en 22 cm spribgform och det tyckte jag blev lagom!