onsdag 27 november 2013

Hemmagjord Tiptop

Min sambos favorit glass är Tiptop och därför fick jag en idé om att göra hemmagjorda.
Jag hade färdiga rån som jag först spritsade ner mörk choklad i botten i. Sedan gjorde jag vaniljglass som jag fyllde halva struten med och sedan en klick med en blandning av nougat som jag rört ut med grädde för att inte få den för hård. Sedan mera vaniljglass över nougaten för att avsluta med att doppa i choklad som jag nu rört i en matsked olja i.
 
Hur blev då resultatet? Jag tyckte strutarna blev riktigt snygga men smaken blev tyvärr inge bra...
 Hemmagjord vaniljglass smakar ju mycket mer än den i köpe tiptoppen och tillsammans med nougaten som faktiskt mest kändes som en smörklump blev det bara för mycket. Chokladskalet var dessutom ganska tjockt vilket gjorde glassen alldeles för mastig.
Det var kul att testa men det blir inget jag gör igen! 
 

måndag 25 november 2013

Lomelinos lakritsglass

Denna glass är smaksatt med lakritsgodiset Kick. Glassen blev god och i receptet serverades den med en lakritssirap som jag inte gjorde men den tror jag hade höjt glassen ett snäpp!
Receptet kommer från Lomelinos glass
 

söndag 24 november 2013

Hasselnötsskorpor med choklad

Jag gillar verkligen skorpor och dessa med hasselnötter och choklad är en favorit!
Receptet kommer från Under valnötsträdet.
 

lördag 23 november 2013

Sirapskakor med citron

Jag testade att smaksätta sirapskakor med rivet citronskal och det blev väldigt gott!!
 

Sirapskakor med citron

100 g mjukt smör
1 dl strösocker 2 msk ljus sirap 2.25 dl vetemjöl 0.5 tsk bikarbonat                
1 tsk vaniljsocker      
1 citron, rivet skal

Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
 Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och rivet citronskal och vänd ner det i smeten.
 Dela degen och rulla ut till två-tre längder.
 Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
 Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen på 175 grader i 12-15 minuter.
 Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.         

fredag 15 november 2013

Päron&valnötstårta

Denna vecka har jag varit med i en bakutmaning tillsamans med Kungsörnen och Hela Sverige bakar!
Jag fick i uppgift att baka mitt "bästa paradbak".
Jag valde att baka en favorittårta men i en ny smak, päron! Tårtan blev mycket god och pärongrädden passade utmärkt till valnötsbotten! Jag dekorerade med päron och choklad rullar.
 
Vad tyckte ni om finalen om Hela Sverige bakar igår, var det rätt person som vann?
 
  


Kungsörnen skickade en låda full av deras produkter samt vinnaren från förra årets Hela Sverige bakars bakbok!



Päron&valnötstårta

3 (105g) äggvitor
1/2 tsk bakpulver
2 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 dl (100g) valnötter
10st (50g) salta kex (jag använder Saltiner)

500g skalade och urkärnade päron (ca 4st)
1/2 dl vatten
3 dl vispgrädde
1/4 tsk vaniljpulver

Choklad till dekorering

Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt bakpulver.
Tillsätt gradvis socker och vaniljsocker medans du vispar.
Krossa kex och valnötter och vänd ner.
Smörj och bröa en form ca 22 cm i diameter och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna.

Dela päronen i centimeter stora bitar. Koka upp tillsamans med vattnet och låt koka tills päronen är mjuka ca 15-20 minuter. Låt svalna.
Vispa upp grädden tillsamans med vanljpulvret.
Blanda i de kalla päronbitarna och bred grädden över bottnen.
Dekorera med choklad, t.ex. chokladrullar som jag gör så här.

onsdag 13 november 2013

Kardemummaknutar

Dessa bullar blev riktigt bra med god smak av smör och kardemumma, mums!!
 
Receptet på fyllningen kommer från Sötebröd från Brunkebergs bageri och vetedegen är mitt eget recept.
 

 
Kardemummaknutar
30-40st

Fördeg:
5 dl mjölk

10dl (600 g)  vetemjöl 
50 g  jäst 

Värm mjölken till 37 grader och blanda sedan med jästen och mjölet så att det går ihop till en deg. Låt vila i 15 minuter

5 dl (300g) vetemjöl
2 st  ägg
1/2 tsk salt 
1 msk kardemumma

150 g rumsvarmt smör

2 dl  strösocker 

Blanda ner resterande ingredienser i fördegen och blanda (gärna i assistent) några minuter till en smidig deg.
Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar ca 3-4mm tjocka.

Kardemummafyllning:

250g rumsvarmt smör
75g strösocker
75g vaniljsocker
20g stötta kardemummakärnor

Vispa ihop fyllningen till en fluffig kräm
Bred fyllningen över degen, snåla inte!!
Vik degen på mitten från långsidan och skär i 1 cm tjocka remsor.
Lägg en remsa i taget på bakbordet. Lägg handflatorna på ändarna och dra dem åt varsitthåll så att remsan tvinnas. Ta upp den tvinnade remsan och knyt ihop den.
Lägg knutarna i bullformar.
Låt bullarna jäsa 1-1,5 timme till dubbel storlek.
Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker blandat med stött kardemumma.

Grädda på 225 grader i 10-15 minuter.
Klart!

Jag brukar frysa in de bullarna jag inte äter direkt så fort de svalnat. Tina sedan i mikro och de smakar som nybakta!

måndag 11 november 2013

Banankaka med rödavinbär och philadelphiaglasyr

 
Denna kaka med banan och rödavinbär blev okej och ganska mastig.
Receptet kommer från Bär&bakverk
 


torsdag 7 november 2013

Hallonkladdkaka

Kladdkaka med frukt eller bär tycker jag blir väldans gott. Rabarbervarianten är nog snäppet godare men denna är inte så dum heller!
 
Hallonkladdkaka200 g hallon
0,5 dl + 3 dl strösocker
100 g smör
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

Koka hallon tillsammans med 0,5 dl av sockret.
Koka några minuter tills hallonen blivit mjuka och lägg sedan i smöret och låt det smälta.
Rör i sockret, sedan äggen och sist mjölet till en jämn smet.
Häll smeten i en smord form, ca 22 cm i diameter.
Grädda i 25-30 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
Servera gärna med lite vispgrädde.

onsdag 6 november 2013

Dulce de leche glass med pekannötter

 
Detta blev en god glass med kolasmak och pekannötter!
Recpetet kommer från Lomelinos glass
 

tisdag 5 november 2013

Enkel bärkaka

 
Oj vilket långt blogguppehåll jag haft!
Jag har fotat det mesta som jag bakat så nu tänkte jag göra ett försök att komma ikapp här på bloggen, vilket kommer att innebära en del glass och kakor från i somras.
Först ut är denna enkla sockerkaka som man kan fylla med de bär man gillar, färska eller frysta spelar ingen roll och gott blir det!
 
Receptet kommer från Söta saker
 


Enkel bärkaka

100g smör
2 ägg
3dl socker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl bär

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda samman alla ingredienser, bären sist så de inte går sönder.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i 30-40  minuter. Kakan ska bli fast men inte helt torr, och den kan behöva lite längre gräddningstid om man använder frysta bär. Klart!